Prezzi dei funghi di pino/tricholoma selvatici congelati di Detan

I batteri selvatici congelati sono inevitabili quando i batteri selvatici freschi scarseggiano;È uno dei metodi di conservazione più perfetti per prolungare la durata di conservazione dei batteri selvatici ed è il sostituto più perfetto per ristoranti, supermercati, fabbriche di trasformazione e così via.

1. Il matsutake può essere congelato.

① È normale conservare i matsutake nel congelatore.Per prima cosa pulite il matsutake e mettete nella bacinella con il rubinetto aperto una bacinella d'acqua, ma non troppa acqua.Tieni l'acqua corrente.Sbucciare delicatamente il terreno e le erbacce dal fungo nell'acqua.Nel sito micorrizico, usa un piccolo coltello cinese per rimuovere con attenzione i sedimenti dalle radici.

In generale, il matsutake stesso è un fungo marrone, la copertura del fungo può essere raschiata o non raschiata, è completamente commestibile, penso a patto che il terreno e quelli vengano ripuliti.Dopotutto, il matsutake cresce in aree non inquinate.Non essere troppo pignolo nel staccare la pelle.

② Lavare e rimuovere la radice. L'azione deve essere rapida.La temperatura è molto alta in estate.Matsutake apre il suo ombrello molto rapidamente entro 2 ore e la parete cellulare diventa disidratata e molle.Dopo il lavaggio scaricare accuratamente l'acqua.Puoi usare un asciugamano pulito e passarlo molto delicatamente.Non pulirlo mai come un tavolo!In alternativa, una buona opzione è asciugarla leggermente su un setaccio.

③ La temperatura di congelamento del matsutake è di circa -18 gradi.Reticolo del frigorifero con il primo sacchetto di plastica steso su uno strato, lasciato uno dopo l'altro sul display della lattina di matsutake!

2. Procedura di scongelamento e tempo del matsutake congelato:

① Scongelamento naturale: bastano 10-20 minuti:

Cioè, mettilo nel cestello delle perdite e lascialo scongelare naturalmente a temperatura ambiente.Il tempo di scongelamento è relativamente lungo, circa 10-20 minuti, il matsutake può essere tagliato a fette nello stato semi-scongelato:

② Scongelamento rapido: 3-5 minuti.

Uno dei modi migliori per scongelare i funghi matsutake congelati è sigillarli in un sacchetto sigillabile commestibile o immergerli in un sacchetto a tenuta stagna e poi immergerli in acqua calda per 3-5 minuti.

③ Non scongelare:

Direttamente come tagliare la carne congelata, può essere tagliato con il coltello e poi cotto, se si tratta di zuppa, pentola calda, se il piccolo può essere messo direttamente nella zuppa senza scongelamento, non influisce sul gusto.

3. Metodi di conservazione del Matsutake:

① Matsutake ha una durata di vita molto breve.Di solito ci vogliono solo 7 giorni dalla nascita alla maturità del suo corpo fruttifero.Dopo 48 ore di maturazione del corpo fruttifero, Matsutake invecchia rapidamente e restituisce i nutrienti presenti nel suo corpo alle radici e al terreno del pino.

② Il matsutake è un tipo di fungo facile da marcire e deteriorarsi, soprattutto il matsutake fresco.Cambierà colore e si deteriorerà rapidamente se conservato a temperatura ambiente per 1-2 giorni.Il matsutake fresco può essere conservato in frigorifero per circa 5-7 giorni.La bassa temperatura del frigorifero può ritardare il deterioramento degli alimenti.Naturalmente, il matsutake può essere conservato anche in frigorifero per prolungarne la durata, che può durare circa un anno.

③ Matsutake contiene 49 tipi di nutrienti attivi.Poiché i principi attivi sono facili da perdere e rovinare, i matsutake diventeranno acidi e gialli se conservati per lungo tempo con metodi generali, quindi la conservazione dei matsutake è stata un problema mondiale.Che sia essiccato o liofilizzato (oltre 100 ℃ o inferiore a -100 ℃), il matsutake contiene una grande quantità di nutrienti che andranno persi, quindi la maggior parte dei consumatori utilizzerà un normale frigorifero per mantenere fresco il matsutake, ma questo prolungherà solo la freschezza del circa 5-7 giorni, c'è ancora il rischio di deterioramento.