Funghi neri, noti anche comefunghi orecchio di legnoo funghi orecchie di nuvola, sono comunemente usati nella cucina asiatica.Hanno una consistenza e un sapore unici che aggiungono un tocco meraviglioso a vari piatti.Ecco un metodo semplice per cucinare i funghi funghi neri:
Ingredienti:
- 1 tazza di funghi neri secchi
- Acqua per ammollo
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino di zenzero grattugiato (facoltativo)
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di salsa di ostriche (facoltativo)
- Sale e pepe a piacere
- Cipolle verdi tritate per guarnire (facoltativo)
Istruzioni:
1. Mettere a bagno i funghi: mettere quelli secchifunghi funghi neriin una ciotola e copriteli con acqua.Lasciarli in ammollo per circa 30 minuti o finché non si saranno ammorbiditi.Scolate l'acqua e sciacquate i funghi per eliminare eventuali impurità.Se necessario, tagliate i gambi più duri.
2. Prepara gli ingredienti: trita l'aglio e grattugia lo zenzero se lo usi.Accantonare.
3. Scaldare l'olio: in una padella capiente o in un wok, scaldare l'olio vegetale a fuoco medio-alto.
4. Rosolare le erbe aromatiche: aggiungere l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato all'olio caldo e rosolare per circa 30 secondi fino a quando diventano fragranti.Fare attenzione a non bruciarli.
5. Aggiungi i funghi: aggiungi i funghi neri ammollati e scolati nella padella o nel wok.Soffriggerli per circa 2-3 minuti, permettendo loro di assorbire i sapori dell'aglio e dello zenzero.
6. Condisci i funghi: aggiungi la salsa di soia e la salsa di ostriche (se la usi) nella padella o nel wok.Saltare in padella per altri 1-2 minuti, ricoprendo uniformemente i funghi con le salse.Assaggia e aggiusta il condimento con sale e pepe secondo le tue preferenze.
7. Guarnire e servire: togliere la padella o il wok dal fuoco e trasferire i funghi neri cotti su un piatto da portata.Se lo si desidera, cospargere alcune cipolle verdi tritate per guarnire.Servire caldo come contorno o come ingrediente in fritture, zuppe o piatti di pasta.
Godetevi la vostra cucina deliziosamentefunghi funghi neri!