Funghi tartufati, spesso indicati semplicemente cometartufi, sono una tipologia di funghi molto pregiati ed aromatici.Crescono sottoterra in associazione alle radici di alcuni alberi, come la quercia e il nocciolo.I tartufi sono noti per i loro sapori unici e intensi, che possono essere descritti come terrosi, muschiati e talvolta anche agliati.
Il tartufo è considerato una prelibatezza negli ambienti culinari e viene utilizzato per esaltare il gusto di vari piatti.Sono comunemente rasati o grattugiati su pasta, risotti, uova e altri piatti salati per conferire il loro sapore distinto.TartufoAnche gli oli, i burri e le salse infusi sono popolari.
Esistono diversi tipi di tartufo, tra cui il tartufo nero (come il tartufo del Périgord) e il tartufo bianco (come il tartufo d'Alba).Vengono generalmente raccolti utilizzando cani o maiali appositamente addestrati in grado di rilevare l'infezionetartufoil profumo di s.
I tartufi sono molto ricercati e possono essere piuttosto costosi a causa della loro scarsità e della difficoltà di coltivarli.Hanno una lunga storia come ingrediente gourmet e continuano ad essere apprezzati dagli chef e dagli appassionati di cucina di tutto il mondo.